Rodzaje steaków

Steak jest potrawą angielską. Jest to kawałek delikatnej wołowiny, która nadaje się do grillowania, smażenia lub opiekania w wysokiej temperaturze przy użyciu broilera. Tradycyjnie przygotowywany był z polędwicy, rostbefu lub rumsztyku. W późniejszych czasach termin steak został rozszerzony o kolejne kawałki mięsa, które wcześniej uznawano za zdatne jedynie do pieczenia czy duszenia.

Naleśniki deserowe

Naleśniki deserowe przygotowane z lejącego ciasta, usmażone na patelni z dodatkiem masła to znakomita propozycja na śniadanie, przystawkę lub deser. Prezentowany poniżej przepis pochodzi z książki pod tytułem „Crêpes – Sweet & Savory Recipes for the Home Cook”, której autorem jest Lou Seibert Pappas. Deserowe naleśniki różnią się od popularnej wersji naleśników ponieważ zawierają ekstrakt […]

Rodzaje wywarów

Wywar czyli w języku angielskim stock jest to woda pełna smaku otrzymanego poprzez powolne wygotowanie, tak zwany simmering, kości lub części ryb czy warzyw. Wywar jest podstawą wielu dań takich jak różnego rodzaju sosy, zupy i gulasze. Dzięki niemu potrawy zyskują głębszy i bardziej bogaty smak. Krótszy jest również czas ich przygotowania. Korzystając z wywaru […]

Domowy zakwas żytni

Pieczenie domowego chleba na zakwasie żytnim rozpoczyna się od przygotowania zakwasu (dzikich drożdży). Dzięki niemu pieczywo wyrasta, jest pulchne, naturalnie zakonserwowane oraz dłużej utrzymuje świeżość. Chleb na zakwasie charakteryzuje się zwiększoną przyswajalnością mikroelementów zawartych w mące, co czyni go zdrowszym od pieczywa pszennego, do wyrośnięcia którego zostały użyte drożdże piekarskie.