Wanilia

Wanilia, będąca jadalnym owocem pnącza z rodziny storczykowatych, jest drugą, najdroższą na świecie przyprawą, obok szafranu. Wysoka cena wanilii podyktowana jest czynnikami takimi jak długi czas uprawy, możliwością uprawy tylko w kilku rejonach świata, ręcznym zapylaniem kwiatów oraz długimi procesami dojrzewania, suszenia i fermentacji, które opisuję poniżej: