Ribeye Steak

Ribeye Steak jest moim ulubionym steakiem. Dojrzałe mięso z młodego bydła ras mięsnych, takich jak Angus, Hereford, Simentaler czy Salers zgrillowane do poziomu MEDIUM RARE jest pełne smaku, soczyste, miękkie oraz rozpływające się w ustach. Ribeye Steak to kawałek antrykotu z górnej części żeber (ang. rib).

New York Strip

Osoby, które jeszcze nie zasmakowały steaka z dobrej wołowiny swoją podróż zapewne rozpoczną od kawałka miękkiej polędwicy wołowej i Ribeye . Kolejnym krokiem zaraz po wypróbowaniu smacznego Ribeye może być steak New York Strip czyli kawałek rostbefu, który wykrajany jest z części zwanej short loin. Steak ten jest nieco twardszy od steaka z polędwicy, ale […]

Biały chleb pszenny

W naszej kuchni piekliśmy już chleby żytnie, chleby na zakwasie, „wiejskie” orkiszowe oraz „miejskie” tostowe. Była już śródziemnomorska focaccia a także miękkie pszenne bułeczki. Tym razem przyszedł czas na zwykły, domowy chleb pszenny, który smakuje wyśmienicie i zachowuje świeżość nawet trzeciego dnia po upieczeniu a czas włożonej pracy w jego przygotowanie to zaledwie 25 minut.

Drożdżówki

Drożdżówki to znane i uwielbiane przez wszystkich słodkie bułeczki z dżemem, budyniem, serem lub owocami. W wydaniu Kuchennych Pasji proponuję drożdżówki posypane słodką kruszonką z jagodami, dżemem brzoskwiniowym oraz domowym waniliowo-maślanym budyniem. Przepis na drożdżówki pochodzi z książki „Patisserie & Baking Foundations – classic recipes by Chefs of Le Cordon Blue”. W odróżnieniu od polskich […]

Bułki pszenne nie tylko do burgerów

Przez długi czas upieczenie domowych, miękkich i puszystych bułeczek z mąki pszennej pozostawało moim niespełnionym marzeniem. Bułki, które piekłam były twarde, albo zbyt płaskie, wysuszone lub niesmaczne. Wypróbowałam wielu receptur, aby w końcu wypracować przepis, który zapewnia upieczenie pysznych bułek. Domowe bułki pszenne są niezastąpione podczas przygotowania burgerów oraz idealne jako podstawa zdrowego śniadania.

Szybkie danie z cukinii, pomidorów i marchwi

Wszystkim weganom i nie tylko, polecam szybkie sezonowe danie z cukinii, pomidorów i marchwi. Potrawa jest niezwykle aromatyczna dzięki temu, że została ugotowana w ciągu 15 minut pod ciśnieniem w szybkowarze. Smak dania wzbogaca podsmażona cebula oraz suszona słodka papryka. Cukinia i pomidory są miękkie a marchewka delikatnie chrupiąca.

Naleśniki deserowe

Naleśniki deserowe przygotowane z lejącego ciasta, usmażone na patelni z dodatkiem masła to znakomita propozycja na śniadanie, przystawkę lub deser. Prezentowany poniżej przepis pochodzi z książki pod tytułem „Crêpes – Sweet & Savory Recipes for the Home Cook”, której autorem jest Lou Seibert Pappas. Deserowe naleśniki różnią się od popularnej wersji naleśników ponieważ zawierają ekstrakt […]