Prezentujemy dobre produkty spożywcze. Przeczytaj gdzie możesz je kupić oraz co można z nich przyrządzić na przystawkę, obiad, deser…
14:21 | 18 lutego 2014
Biały chleb pszenny
Biały chleb pszenny

W naszej kuchni piekliśmy już chleby żytnie, chleby na zakwasie, „wiejskie” orkiszowe oraz „miejskie” tostowe. Była już śródziemnomorska focaccia a także miękkie pszenne bułeczki. Tym razem przyszedł czas na zwykły, domowy chleb pszenny, który smakuje wyśmienicie i zachowuje świeżość nawet trzeciego dnia po upieczeniu a czas włożonej pracy w jego przygotowanie to zaledwie 25 minut.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
17:05 | 24 grudnia 2013
Drożdżówki
Drożdżówki

Drożdżówki to znane i uwielbiane przez wszystkich słodkie bułeczki z dżemem, budyniem, serem lub owocami. W wydaniu Kuchennych Pasji proponuję drożdżówki posypane słodką kruszonką z jagodami, dżemem brzoskwiniowym oraz domowym waniliowo-maślanym budyniem. Przepis na drożdżówki pochodzi z książki „Patisserie & Baking Foundations – classic recipes by Chefs of Le Cordon Blue”. W odróżnieniu od polskich przepisów francuskie ciasto drożdżowe nie zawiera jajek a poza mąką i mlekiem, głównym jego składnikiem jest masło.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
17:39 | 15 grudnia 2013
Bułki pszenne nie tylko do burgerów
Bułki pszenne nie tylko do burgerów

Przez długi czas upieczenie domowych, miękkich i puszystych bułeczek z mąki pszennej pozostawało moim niespełnionym marzeniem. Bułki, które piekłam były twarde, albo zbyt płaskie, wysuszone lub niesmaczne. Wypróbowałam wielu receptur, aby w końcu wypracować przepis, który zapewnia upieczenie pysznych bułek. Domowe bułki pszenne są niezastąpione podczas przygotowania burgerów oraz idealne jako podstawa zdrowego śniadania.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
17:11 | 2 września 2013
Szybkie danie z cukinii, pomidorów i marchwi
Szybkie danie z cukinii, pomidorów i marchwi

Wszystkim weganom i nie tylko, polecam szybkie sezonowe danie z cukinii, pomidorów i marchwi. Potrawa jest niezwykle aromatyczna dzięki temu, że została ugotowana w ciągu 15 minut pod ciśnieniem w szybkowarze. Smak dania wzbogaca podsmażona cebula oraz suszona słodka papryka. Cukinia i pomidory są miękkie a marchewka delikatnie chrupiąca.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: 1
13:46 | 27 lipca 2013
Naleśniki deserowe
Naleśniki deserowe

Naleśniki deserowe przygotowane z lejącego ciasta, usmażone na patelni z dodatkiem masła to znakomita propozycja na śniadanie, przystawkę lub deser. Prezentowany poniżej przepis pochodzi z książki pod tytułem „Crêpes – Sweet & Savory Recipes for the Home Cook”, której autorem jest Lou Seibert Pappas. Deserowe naleśniki różnią się od popularnej wersji naleśników ponieważ zawierają ekstrakt waniliowy i odrobinę brandy. Według przepisów dostępnych na polskich blogach kulinarnych do naleśników dodaje się olej roślinny. Nie uważam tego za dobrą praktykę, ponieważ naleśniki, które są tradycyjnym francuskim daniem, powinny być przyrządzane na bazie roztopionego masła.

Więcej…

Autor: Klaudia | komentarze 3
12:38 | 16 czerwca 2013
Perska zupa cebulowa
Perska zupa cebulowa

Zupa cebulowa najczęściej kojarzy się z tradycyjną francuską zupą cebulową przygotowaną na wywarze i winie, zapiekaną z serem i grzanką. Perska zupa cebulowa to lżejsza propozycja na zdrową i aromatyczną zupę zaprezentowana przez Gordona Ramsaya w książce pod tytułem :”Zdrowa kuchnia”.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
11:27 | 9 czerwca 2013
Pieczarki z kozim serem i orzechami włoskimi
Pieczarki z kozim serem i orzechami włoskimi

Przepis na pieczarki z kozim serem i orzechami włoskimi zaczerpnęłam z książki Gordona Ramsaya pt.:”Zdrowa kuchnia”. Oryginalnie pieczarki przygotowane zostały z serem ricotta. W wydaniu KuchennePasje.pl zamieniłam serek ricotta na bardziej wyrazisty w smaku serek kozi. Wydłużyłam również czas pieczenia pieczarek ponieważ 10 minut, to zdecydowanie za krótko, aby pieczarki stały się miękkie.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
10:49 | 2 czerwca 2013
Sok z natki pietruszki i cytryny
Sok z natki pietruszki i cytryny

Sok z natki pietruszki i cytryny to uderzająca dawka witaminy C oraz karotenu. Wypijając taki sok zadbasz o układ nerwowy, dostarczając dużą dawkę chlorofilu oraz wspomożesz organizm w zwalczaniu wolnych rodników i bakterii. Picie soku poprawia przemianę materii oraz trawienie a także dzięki dostarczaniu do organizmu wapnia, magnezu, potasu i żelaza pozytywnie wpływa na układ krążenia. Flawonoidy znajdujące się w soku z cytryny działają przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo oraz obniżają poziom cholesterolu.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
23:00 | 18 maja 2013
Hummus
Hummus

Hummus to bardzo popularna libańska potrawa, której różne warianty proponuje się w kuchniach na całym świecie, szczególnie na bliskim wschodzie. Jest to zimna wegańska przekąska, podawana najczęściej z chlebkiem pita. Jej głównym składnikiem jest smaczna, zdrowa i sycąca ciecierzyca. Przepis, do wypróbowania, którego szczególnie zachęcam, to wersja tradycyjnego hummus z dodatkiem bardzo zdrowego oleju lnianego.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
16:06 | 5 maja 2013
Sorbet truskawkowy
Sorbet truskawkowy

Sorbet to pierwszy znany w kulinarnej historii mrożony deser. Oryginalne sorbety były przygotowywane z owoców, miodu i dodatków aromatyzujących. Sorbety na bazie alkoholu zastępują często likiery podawane między posiłkami. Deser w postaci gładkiego, truskawkowego sorbetu to smaczna propozycja na nadchodzące gorące wiosenno-letnie dni. Zmrożone truskawki z cukrem oraz odrobiną alkoholu, która podkreśla smak owoców będą idealnym uzupełnieniem kulinarnych spotkań ze znajomymi oraz niedzielnych rodzinnych obiadów.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
Następna strona »