Prezentujemy dobre produkty spożywcze. Przeczytaj gdzie możesz je kupić oraz co można z nich przyrządzić na przystawkę, obiad, deser…
13:27 | 13 kwietnia 2013
Rodzaje wywarów
Rodzaje wywarów

Wywar czyli w języku angielskim stock jest to woda pełna smaku otrzymanego poprzez powolne wygotowanie, tak zwany simmering, kości lub części ryb czy warzyw. Wywar jest podstawą wielu dań takich jak różnego rodzaju sosy, zupy i gulasze. Dzięki niemu potrawy zyskują głębszy i bardziej bogaty smak. Krótszy jest również czas ich przygotowania. Korzystając z wywaru możemy na przykład ugotować smaczną zupę już nawet w około 30 minut.

Więcej…

Autor: Cezary | Komentarze: Brak
20:03 | 17 marca 2013
Tradycyjny kotlet schabowy
Tradycyjny kotlet schabowy

Kotlet schabowy to niekwestionowana klasyka w tradycyjnej kuchni polskiej. Wzmianki dotyczące tego dania sięgają około 1860 roku. Za jedno z najstarszych źródeł uważany jest przepis na kotlety wieprzowe opisany w książce Lucyny Ćwierczakiewiczowej pod tytułem „365 obiadów za pięć złotych”. Przepisu na przyrządzenie kotleta schabowego nie znajdziemy natomiast w książce Wojciecha Wielądka „Kucharz doskonały” z 1786, jak również w niektórych starszych pozycjach, wydanych po książce „365 obiadów za pięć złotych”. Przykładem może tu być „Upominek dla matek i gospodyń” napisany przez Antoszkę w 1896 roku.

Więcej…

Autor: Cezary | Komentarze: 1
20:47 | 23 stycznia 2013
Masło, główny składnik w kuchni
Masło

Masło jest niezbędne w kuchni do przygotowywania ciast, deserów i kremów. Stanowi podstawę do duszenia, smażenia (szczególnie masło klarowane i ghee) i przyrządzania sosów.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
20:48 | 22 stycznia 2013
Zupa krem z marchewki na maśle
Zupa krem z marchewki na maśle

Zupa krem z marchewki gotowana na domowym wywarze nie gości dziś często na polskich stołach choć przepis na to danie znajdzie się w niejednej przedwojennej książce kucharskiej. Treściwą podstawą dla tej zupy jest młoda marchewka duszona na maśle oraz domowy wywar, co zapewnia naszej zupie bogaty aromat.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
21:01 | 20 stycznia 2013
Chłodnik staropolski z botwinki
Chłodnik staropolski z botwinki

Kiedy temperatura wokoło zaczyna zbliżać się do 30°C a większości z nas marzy się sjesta popołudniowa w cieniu na zielonej trawie, staropolski chłodnik z botwinki, na bazie śmietany, kefiru oraz domowego wywaru przyniesie nam orzeźwienie i doskonale zastąpi gorący posiłek.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak