Prezentujemy dobre produkty spożywcze. Przeczytaj gdzie możesz je kupić oraz co można z nich przyrządzić na przystawkę, obiad, deser…
14:21 | 18 lutego 2014
Biały chleb pszenny
Biały chleb pszenny

W naszej kuchni piekliśmy już chleby żytnie, chleby na zakwasie, „wiejskie” orkiszowe oraz „miejskie” tostowe. Była już śródziemnomorska focaccia a także miękkie pszenne bułeczki. Tym razem przyszedł czas na zwykły, domowy chleb pszenny, który smakuje wyśmienicie i zachowuje świeżość nawet trzeciego dnia po upieczeniu a czas włożonej pracy w jego przygotowanie to zaledwie 25 minut.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
17:39 | 15 grudnia 2013
Bułki pszenne nie tylko do burgerów
Bułki pszenne nie tylko do burgerów

Przez długi czas upieczenie domowych, miękkich i puszystych bułeczek z mąki pszennej pozostawało moim niespełnionym marzeniem. Bułki, które piekłam były twarde, albo zbyt płaskie, wysuszone lub niesmaczne. Wypróbowałam wielu receptur, aby w końcu wypracować przepis, który zapewnia upieczenie pysznych bułek. Domowe bułki pszenne są niezastąpione podczas przygotowania burgerów oraz idealne jako podstawa zdrowego śniadania.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
17:14 | 1 maja 2013
Domowy chleb tostowy
Domowy chleb tostowy

Po sprawdzeniu wielu przepisów oraz po wielu próbach pieczenia chleba tostowego w domu, mogę podzielić się sprawdzoną recepturą na pyszny i zdrowy chleb tostowy. Chleb tostowy nie musi już kojarzyć się z pakowanym w folię produktem o przedłużonej świeżości, uzyskanej dzięki zawartości różnego rodzaju dodatków czy zastosowania specjalnych procesów technologicznych, wydłużających termin spożycia nawet do 14 dni. Chleb tostowy upieczony w domu jest bardzo prosty w przygotowaniu. W smaku jest delikatnie drożdżowy i słodki a w konsystencji puszysty i lekko wilgotny w środku.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: 1
22:57 | 10 kwietnia 2013
Przechowywanie, odświeżanie i suszenie zakwasu
Przechowywanie, odświeżanie i suszenie zakwasu

Po przygotowaniu domowego zakwasu żytniego należy o niego odpowiednio zadbać. Im dłużej zakwas będzie prowadzony tj. przechowywany i odświeżany w prawidłowy sposób, tym będzie mocniejszy a chleby pieczone z jego użyciem będą smaczniejsze.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
21:51 | 22 marca 2013
Focaccia z rozmarynem i czosnkiem
Focaccia z rozmarynem i czosnkiem

Focaccia to rodzaj płaskiego, włoskiego pieczywa z ziołami, suszonymi pomidorami, oliwkami lub innymi dodatkami, posypanego solą oraz obficie polanego oliwą. Podawana jest często jako przekąska przed głównym daniem. Smakuje wyśmienicie chwilę po upieczeniu oraz na drugi dzień na przykład z pastą z avocado. Przedstawiony poniżej przepis pochodzi z programu Jamiego Olivera – The Naked Chef.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
15:16 | 3 marca 2013
Domowy zakwas żytni
Domowy zakwas żytni

Pieczenie domowego chleba na zakwasie żytnim rozpoczyna się od przygotowania zakwasu (dzikich drożdży). Dzięki niemu pieczywo wyrasta, jest pulchne, naturalnie zakonserwowane oraz dłużej utrzymuje świeżość. Chleb na zakwasie charakteryzuje się zwiększoną przyswajalnością mikroelementów zawartych w mące, co czyni go zdrowszym od pieczywa pszennego, do wyrośnięcia którego zostały użyte drożdże piekarskie.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
20:57 | 21 lutego 2013
Chleb orkiszowy na drożdżach
Drożdżowy chleb orkiszowy

Ostatnimi czasy toczy się dyskusja na temat słabej jakości pieczywa dostępnego w sklepach. Często można się natknąć na wyroby chlebo czy bułkopodobne, które w niczym nie przypominają zdrowego i bogatego w wartości odżywcze pieczywa. W związku z tym niektórzy z nas zaczynają szukać dobrych piekarni i konkretnego pieczywa lub podejmują się własnoręcznego wypieku domowego chleba. Przygotowanie chleba w domu to bardzo duża przyjemność oraz satysfakcja podczas zgłębiania tajników sztuki piekarniczej.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak
16:46 | 2 lutego 2013
Ciemny chleb na zakwasie z suszonymi śliwkami
Ciemny chleb na zakwasie z suszonymi śliwkami

Do upieczenia ciemnego chleba na zakwasie z suszonymi śliwkami będzie potrzebny przede wszystkim zdrowy i dobry domowy zakwas.

Chleb ten smakuje wyśmienicie z gzikiem lub z miodem bądź tradycyjnie z masłem i plasterkiem pomidora. W jego skład wchodzi naturalny słód jęczmienny, który nadaje bochenkowi ciemny kolor oraz charakterystyczny aromat, oraz suszone śliwki, które wzbogacają smak.

Więcej…

Autor: Klaudia | Komentarze: Brak