Prezentujemy dobre produkty spożywcze. Przeczytaj gdzie możesz je kupić oraz co można z nich przyrządzić na przystawkę, obiad, deser…
19:44 | 15 stycznia 2013
Domowy ekstrakt z wanilii

Ekstrakt z wanilii używany jest do deserów, ciast, słodkich sosów i lodów. Zamiast kupować ekstrakt waniliowy, który w składzie ma dużo alkoholu a mało wanilii, możesz przygotować esencjonalny ekstrakt waniliowy w domu. Na cały proces przygotowania składa się kilka prostych czynności.

Domowy ekstrakt z wanilii

 

Składniki:

  • słoik o pojemności 200ml
  • 15 lasek wanilii lub więcej
  • 110-120ml dobrej jakości alkoholu o zawartości powyżej 35% (wódka, brandy, rum)

Przygotowanie:

Laski wanilii przetnij na pół, tak by każda z nich na wysokość zmieściła się w słoiku.

Podzielone na pół laski wanilii przekrój wzdłuż, by odsłonić nasiona.

Tak przygotowane laski umieść w słoiku.

Zalej wanilię w słoiku alkoholem, zakręć słoik i odstaw w suche, zaciemnione miejsce o temperaturze pokojowej.

Następnie raz na kilka dni potrząśnij słoikiem i rób tak przez kolejne 2-3 miesiące lub dłużej.

Zasada, która obowiązuje w tym momencie: im dłużej tym lepiej. Najlepszy efekt uzyskasz czekając nawet do 6 miesięcy. Po tym czasie możesz przecedzić ekstrakt przez duże sitko i przelać do buteleczki. Dzięki temu ekstrakt będzie łatwiej odmierzać.

Ekstrakt z wanilii

Kilka przydatnych uwag:

  • laski wanilii w słoiku powinny być dość mocno ściśnięte. Nie oszczędzaj na liczbie lasek wanilii. Zbyt mała ich ilość spowoduje, że otrzymasz alkohol o smaku waniliowym zamiast wydajnego ekstraktu
  • dwie łyżeczki esencjonalnego ekstraktu powinny wystarczyć na 1 kilogram ciasta lub 1 litr płynu
  • z jednej laski wanilii można otrzymać jedną łyżeczkę (5ml) bardzo dobrej jakości ekstraktu z wanilii
  • jedna łyżeczka bardzo dobrej jakości ekstraktu z wanilii daje taki sam zapach i smak jak jedna laska wanilii

 

Ekstrakt z wanilii to również wspaniały prezent dla najbliższych. Docenią na pewno Twoją cierpliwość.

 

– Klaudia –

Autor: Klaudia | komentarze 3
Comments:
  • Gość

    Czy po wykorzystaniu całego ekstrakty laski wanilii są do wyrzucenia czy do czegoś jeszcze się nadają?

    Listopad 4, 2016 — 14:36
  • Gość

    15 lasek wanilii ma się zmieścić w 120 ml wódki?

    Grudzień 9, 2015 — 23:34
    • Tak, dokładnie. Laski wanilii w słoiczku powinny być bardzo ciasno „upakowane”. Zalewamy je wtedy 110/120ml dobrej jakości alkoholu o zawartości powyżej 35% (wódka, brandy, rum).

      Grudzień 18, 2015 — 15:05
  • Dodaj komentarz